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根據《中央社》，聯合國旗下的世界衛生組織正致力於消除慢性疾病的危害。世衛組織秘希望食品業者淘汰部份會造成心血管阻塞的添加物，包含食品工業中常會使用的反式脂肪。

什麼是反式脂肪？

上世紀初，科學家發明「氫化植物油」技術，使油脂更穩定、更耐高溫、保存期限更長，以便於食品加工。

大家都知道植物油通常含有較多不飽和脂肪酸，雖然較健康，卻比較不穩定。所謂不飽和脂肪酸是指其脂肪酸長鏈狀的分子中包含至少一個碳-碳雙鍵，而動物性油脂中含量較多的飽和脂肪酸則沒有碳-碳雙鍵。

科學家為了優化植物油裡的不飽和脂肪酸，利用特殊的技術，使不飽和脂肪酸裡的碳-碳雙鍵連結的一個氫原子轉到另一邊去，也就是從「順式」變為「反式」，這也是「反式脂肪」得名的原因。

反式脂肪曾被認作健康的油脂

被氫化處理的植物油，也是不飽和脂肪酸的一種，所以曾被科學家認作比動物性油脂健康的油。後來發現，反式脂肪雖然能被人體吸收，卻不能被肝臟分解，長期累積下來，容易導致心血管疾病。反式脂肪也會使低密度脂蛋白上升，使高密度脂蛋白下降。

現在許多專家認為人造的反式脂肪酸比飽和脂肪酸更不健康，一些國家和地區已經禁止在食品中使用部分氫化植物油。

反式脂肪也會自然生成

反式脂肪不一定來自人造油品，大豆油等油脂在高溫狀態下也會生成反式脂肪。另外，動物性油脂在進行去味過美國月子程時也會生成少量的反式脂肪，反覆煎炸也會。

為了健康著想，要盡量少吃烘焙類食物，比如麵包、西式小點心、高溫油炸的食品等等，因其含有大量反式脂肪的機率較高。此外，須注意的是，根據現行規定，包裝食品的反式脂肪含量在0.3％以下者，可標示為「0」。所以，包裝說明上標註反式脂肪為0的食品，未必真的沒有反式脂肪。

赴美國生產搭飛機注意事項：懷孕媽咪搭乘飛機注意事項有哪些？

一、座位：

懷孕媽咪坐飛機盡量選擇靠過道近的座位，方便媽咪起身活動。

二、注意運動：

懷孕媽咪在飛機上建意每隔1小時走動一下，讓下肢血液迴圈通暢。也可以定時做一些簡單的運動，如活動活動雙手雙腳、轉轉腳踝等。

三、飲食：

懷孕媽咪容易感到饑餓，最好事先準備一點解饞用的零時食物；當然水份的攝取也要充分，因為在飛機提升飛行高度或機內溫度時，懷孕媽咪可能有脫水或噁心的反應，因此一定要攝取充足的水分。

四、注美國生產意保護措施：

懷孕媽咪在坐飛機時記得穿著寬鬆、柔軟的衣服，並要注意保暖。隨身帶個旅行用的小靠枕、坐在座位上時放在背後，可以緩衝顛簸。安全帶不要繫在腹部以下大腿根以上即可。懷孕媽咪坐飛機要注意飛機起降時的氣壓差、超重與失重以及遭遇高空氣流時飛機的顛簸，都會使懷孕媽咪以及腹中胎兒感到不適。

五、感覺不適即刻要求幫助：

懷孕媽咪坐飛機在旅途中一旦發生產科急症，如不明原因腹痛，美國生產下體出血、子宮搜縮、下體大量排出液體或排出血塊，應及時報告空服員，請求幫助。

另外，建議懷孕媽咪不要單獨搭乘飛機，最好有一到兩人陪同。