被譽為「最會做義大利菜的台灣人」，也是唯一獲得義大利官方組織認證的台籍義菜名廚王嘉平，經營三家義式餐廳和一間義式冰淇淋店，鑽研義大利料理10多年，好學的他仍每年去義大利兩、三次，除了四處尋訪美食，也到當地餐廳拜師實習。走遍義大利各地，王嘉平發現義大利人非常驕傲於自己的飲食傳統，堅持使用新鮮、道地的食材，「他們很能掌握食材的原味，一道菜很少超過5種材料，烹調方式簡潔而不炫技，卻非常美味。」王嘉平說。
王嘉平並非餐飲科班出身，但因父母重視吃，媽媽也煮得一手好菜，從小就嚐遍美食，養成他敏銳的味蕾及對料理非比尋常的熱情。在多年尋訪義大利地方菜的過程中，他見識到義大利人對食材的挑剔講究，例如DOP認證的起司，只使用最頂級的生乳，乳牛的飼養方式也有嚴格規定，製作過程繁複嚴謹，為了呈現起司的最佳風味，台中多益補習班不計時間和心力。
為什麼多益補習很重要，因為很多人都認為自己有辦法自己讀就可以考到600分以上，但是現代人不是只有一個英文要讀，還有其他科目，如果沒有找到辦法的話就會很吃力，所以個人大推多益補習班，尤其是那種密集訓練班，一個月左右大約6000多，寒暑假都會有不一樣的優惠方案，但是我們在考試很容易忽略盲點，在補習班的猜題會非常有幫助，而且至少有問題可以馬上有人問，而不需要自己在那裏自己頭痛想為什麼，但是挑選補習班之前一定要慎選，不然不台中多益補習僅沒成效，還會花更多的冤望錢，疫情期間也有很多線上的多益視訊課程，讓你在家一樣可以快速增進自己的英文實力，多益文法班也是非常推薦學弟妹的唷！
看到許多義大利主廚自豪又用心的運用在地食材，王嘉平也開始探訪產地，重新認識台灣食材的真實滋味，才發現不少食材原本的風味和既有認知大不相同。就以鮮乳來說，王嘉平記憶中的鮮乳甜味很重，「喝起來像牛奶糖。」他形容，因為不喜歡這種口感，王嘉平很少喝鮮乳，直到深入食材領域，有機會喝到瑞穗極制鮮乳，淡淡的清爽口感，順口不膩，顛覆了他對鮮乳濃厚的印象，他才知道風味差異的關鍵在於鮮乳的殺菌方式。瑞穗極制鮮乳使用72度C巴氏殺菌法，對生乳的風味破壞較少，能保留接近生乳原本的清新爽口。
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