根據《中央社》，聯合國旗下的世界衛生組織正致力於消除慢性疾病的危害。世衛組織秘希望食品業者淘汰部份會造成心血管阻塞的添加物，包含食品工業中常會使用的反式脂肪。
什麼是反式脂肪？
上世紀初，科學家發明「氫化植物油」技術硬碟救援，使油脂更穩定、更耐高溫、保存期限更長，以便於食品加工。
大家都知道植物油通常含有較多不飽和脂肪酸，雖然較健康，卻比較不穩定。所謂不飽和脂肪酸是指其脂肪酸長鏈狀的分子中包含至少一個碳-碳雙鍵，而動物性油脂中含量較多的飽和脂肪酸則沒有碳-碳雙鍵。
科學家為了優化植物油裡的不飽和脂肪酸，利用特殊的技術，使不飽和脂肪酸裡的碳-碳雙鍵連結的一個氫原子轉到另一邊去，也就是從「順式」變為「反式」，這也是「反式脂肪」得名的原因。
反式脂肪曾被認作健康的油脂
被氫化處理的植物油，也是不飽和脂肪酸的一種，所以曾被科學家認作比動物性油脂健康的油。後來發現，反式脂肪雖然能被人體吸收，卻不能被肝臟資料救援分解，長期累積下來，容易導致心血管疾病。反式脂肪也會使低密度脂蛋白上升，使高密度脂蛋白下降。
Windows的格式化有兩種，一種是快速格式化，一種是完整格式化。快速格式化的原理其實與前述的檔案刪除原理類似，他只是修改了硬碟用來管理所有檔案的檔案配置表，讓系統檢查的時候，顯示並沒有檔案在硬碟中。但是事實上資料還是保存在原本硬碟的位置上，只是整顆硬碟所有的空間都被釋放出來而已。在這種情況下，資料救回來的機率是很大的。Windows選擇格式化的時候，預設為快速格式化，僅是修改檔案配置表的資訊，並非真正將資料清除。
手機已經是我們日常生活的重要配備，人人「機不離手」，因為我們都依靠這個強大的裝備與親朋戚友聯絡，甚至瞭解天下大小事。相信大家的 iPhone 和 iPad 裡頭都存著許多珍貴的回憶，不管是旅行的照片或是和另一半的對話紀錄等。可是，你是否試過一個不小心把很珍貴的照片給誤刪了？或是被小孩的隨意操弄，導致重要的對話紀錄遺失？以下整理三種手機資料救援的簡單且有用的方法，輕鬆恢復 iPhone 被誤刪的資料。
現在許多專家認為人造的反式脂肪酸比飽和脂肪酸更手機資料救援不健康，一些國家和地區已經禁止在食品中使用部分氫化植物油。
反式脂肪也會自然生成
反式脂肪不一定來自人造油品，大豆油等油脂在高溫狀態下也會生成反式脂肪。另外，動物性油脂在進行去味過程時也會生成少量的反式脂肪，反覆煎炸也會。
為了健康著想，要盡量少吃烘焙類食物，比如麵包、西式小點心、高溫油炸的食品等等，因其含有大量反式脂肪的機率較高。此外，須注意的是，根據現行規定，包裝食品的反式脂肪含量在0.3％以下者，可標示為「0」。所以，包裝說明上標註反式脂肪為0的食品，未必真的沒有反式脂肪。
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